【櫻(ying)(ying)桃干(gan)】櫻(ying)(ying)桃干(gan)怎么(me)做 櫻(ying)(ying)桃干(gan)的食(shi)療作用(yong) 櫻(ying)(ying)桃干(gan)的食(shi)用(yong)禁(jin)忌

櫻桃干怎么做

1、原料選(xuan)擇：應選(xuan)皮(pi)色光亮(liang)，柄短核小、果(guo)粒(li)大小比較均勻、味甜、汁較少的品種。去除霉爛果(guo)、未(wei)成熟果(guo)等不合格果(guo)。

2、去柄：用手摘除果柄。

3、洗(xi)滌：將挑選后的櫻桃裝入籃(lan)子，于水槽或盆(pen)內用流(liu)動水清洗(xi)2～3次，除去雜(za)質。

4、浸堿：為了縮短干燥(zao)時間，最好(hao)將櫻桃(tao)放在0.2～0.3%沸(fei)堿液(ye)中(zhong)熱燙片刻。

5、漂(piao)洗：熱燙后的櫻桃在(zai)清(qing)水(shui)(shui)中漂(piao)洗去堿液，在(zai)籃(lan)子內(nei)放5～10分(fen)鐘，以瀝干水(shui)(shui)分(fen)。

6、熏硫(liu)：將(jiang)果(guo)實裝入烘盤送進熏硫(liu)室(shi)。將(jiang)硫(liu)磺置于缽中，加入木片等助燃，點燃后(hou)關閉熏硫(liu)室(shi)的(de)門(men)，熏硫(liu)1小時。每噸鮮果(guo)用硫(liu)磺粉2～3公斤。

7、烘干：將熏硫后的櫻桃均(jun)勻的鋪(pu)在(zai)烘盤(pan)上，送進烘房進行干(gan)燥，開(kai)始(shi)以60℃的溫(wen)度(du)(du)進行，待稍干(gan)時，將溫(wen)度(du)(du)升至75～80℃，經8～12小時后取出(chu)，挑出(chu)未烘干(gan)的果(guo)實(shi)，放在(zai)另(ling)一個烘盤(pan)上再次(ci)干(gan)燥。若天(tian)氣晴朗(lang)也可在(zai)陽光(guang)下暴曬至干(gan)。

8、回軟(ruan)：為達到(dao)果實內外水分平衡。質地呈適宜柔(rou)軟(ruan)狀(zhuang)態，應將櫻桃干倒(dao)入(ru)木(mu)箱中，回軟(ruan)2～3天。

9、分(fen)級(ji)：按質量要求分(fen)為二(er)級(ji)。一級(ji)櫻桃干呈暗紅(hong)色，二(er)級(ji)則為帶淡(dan)紅(hong)色彩的暗灰色。注意(yi)清除夾雜(za)物。

10、包(bao)裝(zhuang)：按級別先用塑料薄膜食(shi)品袋包(bao)裝(zhuang)后再裝(zhuang)入紙箱內。

櫻桃干的口感

櫻桃(tao)干粒大小均勻、味(wei)甜、呈暗紅色，酸酸的，甜甜的，回(hui)味(wei)悠長。

櫻桃干的食療作用

1、抗貧血，促(cu)進血液(ye)生成

櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

2、防治麻疹

麻疹(zhen)流行時，給(gei)小兒飲用櫻桃(tao)汁能夠預防感染。櫻桃(tao)核則具有發汗透疹(zhen)解毒的作用。

3、收澀止痛

櫻(ying)桃可以治(zhi)療燒(shao)燙(tang)傷(shang)，起(qi)到收斂止痛，防止傷(shang)處起(qi)泡(pao)化(hua)膿的(de)作(zuo)用(yong)。同時櫻(ying)桃還能(neng)治(zhi)療輕、重(zhong)度(du)凍傷(shang)。

4、養顏駐容

櫻桃營(ying)養豐富，所含(han)蛋白(bai)質、糖(tang)、磷(lin)、胡蘿卜素、維生(sheng)素C等均比蘋果、梨高(gao)，尤其含(han)鐵量高(gao)，常用櫻桃汁涂(tu)擦面部(bu)及皺(zhou)(zhou)紋處，能使面部(bu)皮膚紅潤嫩白(bai)，去皺(zhou)(zhou)消斑。

櫻桃干的食用禁忌

1、櫻桃不能過量食(shi)用

櫻桃雖然營(ying)養豐富，含有多種人體必須的營(ying)養成(cheng)分，但是它卻不能過(guo)量食用(yong)，不然會加(jia)重腸胃(wei)負擔(dan)，容(rong)易引發腹痛或者消化不良等疾病。

2、上火人群不能(neng)吃櫻桃(tao)

櫻桃(tao)是(shi)一(yi)種溫性(xing)水果，不(bu)(bu)易(yi)大量食用，不(bu)(bu)然會引發(fa)上(shang)火，而那些本身就經常(chang)上(shang)火或者患有潰瘍病與糖尿病的(de)人群，都不(bu)(bu)能吃櫻桃(tao)，不(bu)(bu)然會讓病情加重(zhong)，對身體康復不(bu)(bu)利。

3、腎病患(huan)者不能吃櫻桃

腎(shen)病患者也不能(neng)吃櫻(ying)桃，因為(wei)櫻(ying)桃的含鉀量特(te)別高(gao)，這(zhe)種物質(zhi)會(hui)加重(zhong)腎(shen)臟負(fu)擔，嚴(yan)重(zhong)時(shi)會(hui)出(chu)現(xian)鉀滯留或者高(gao)血鉀，會(hui)讓腎(shen)病癥(zheng)狀加重(zhong)，對(dui)人(ren)類身體傷害特(te)別大。

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